Tempo di preparazione : 50 min
Difficoltà :media
Per 12 muffin 


Ingredienti :

-150 gr di farina integrale
-150 gr di farina di riso integrale
-100 gr di amido di mais
-100 gr di zucchero di canna semolato 
-1/2 cucchiaino di bicarbonato 
-un pezzo di zucca gialla cotta ridotta in polpa
-1/2 banana schiacciata
-100 ml di olio di mais
-latte di soia al naturale qb 
-cannella e zenzero in polvere
-un pizzico di sale


per la crema: 
-2 datteri al naturale
-latte di avena qb



PREPARAZIONE :
uniamo tutti gli ingredienti in polvere e mescoliamo con cura, 
aggiungiamo piano piano il latte e l olio fino ad ottenere
un impasto omogeneo e denso ,uniamo la polpa di zucca e la banana schiacciata
e mescoliamo nuovamente.accendiamo il forno a 180° 
versiamo il nostro impasto in una teglia per muffin oliata sul 
fondo e inforniamo per 40/45 min. 
scendiamo impiattiamo e serviamo con la crema di datteri,
fatta frullando i datteri con il latte di avena quanto basta per renderla una crema.
e i nostri muffin son pronti !!!

BUON DOLCE DA AVEMARJA!!!!!