Tempo di preparazione : 60-70 min
Difficoltà :media 
Per 4 persone 

Ingredienti per la pasta :
-200 gr di farina di farro
-200 gr di farina integrale 
-un filo d' olio evo
-acqua quanto basta tiepida
-un pizzico di sale 

PER IL SUGO :
-400 gr di pomodori freschi
-1/2 cipolla
-un filo di olio evo 
-sale
-un ciuffo di basilico 

Preparazione :
disponiamo le farine a fontana sul piano di lavoro poi formiamo un incavo nel centro e mettiamo poco alla vota l acqua il sale l olio 
Cominciamo dall’interno a mescolare l impasto prendendo man mano la farina dai bordi lavoriamo poi con le mani l’impasto dall’esterno verso l’interno, amalgamando tutta la farina che si trova sul piano di lavoro.
Nel caso l’impasto non dovesse raccogliere completamente la farina o risultasse leggermente duro, aggiungiamo uno o due cucchiai di acqua tiepida e continuiamo a impastare fino a quando non risulterà liscio e compatto.
stendiamo la pasta sottile con un mattarello 
arrotoliamola su se stessa
tagliamo delle scrisce (anche storte va bene lo stesso ,si chiamano maltagliati apposta )srotoliamole e disponiamole su un panno infarinato
intanto che si secca un po la pasta mettiamo a bollire l acqua e facciamo il sugo,
laviamo e tagliamo i nostri pomodori li facciamo cuocere in padella con l olio ,la cipolla e il sale e lo passiamo con il passapomodori finita la cottura 
appena l acqua avrà raggiunto il bollore buttiamo dentro i nostri maltagliati , controlliamo la cottura assaggiando son pronti in 5 minuti ,scoliamo e condiamo con il sugo e un ciuffo di basilico
e la pasta è pronta !!!


BUON APPETITO DA AVEMARJA!!!