MALTAGLIATI ALLA SPIRULINA

CON CREMA DI BROCCOLO

Tempo di preparazione : 60 min
Difficoltà :facile-media 
Per 4 persone 

Ingredienti pasta :
-300 gr di farina di avena integrale bio
-1 cucchiaino d' olio evo
-acqua quanto basta tiepida
-un pizzico di sale integrale 
-1/2 cucchiaio di spirulina in polvere 

Ingredienti crema:
-1 broccolo cotto al vapore 
-1 cipolla rossa cotta al vapore
-1 bicchiere di acqua di cottura del broccolo
-15 noci
-1 pezzo di zenzero fresco 
-sale rosa dell' himalaya
-1 cucchiaio di olio evo

preparazione :
mettiamo l acqua per la pasta a bollire e prepariamo la pasta ,
disponiamo la farina a fontana sul piano di lavoro ,la spirulina e formiamo un incavo nel centro e mettiamo poco alla vota l acqua il sale l olio ,cominciamo dall’ interno a mescolare l impasto prendendo man mano la farina dai bordi lavoriamo poi con le mani l’impasto dall’ esterno verso l’interno, amalgamando tutta la farina che si trova sul piano di lavoro.
Nel caso l’impasto non dovesse raccogliere completamente 
la farina o risultasse leggermente duro, aggiungiamo uno o due cucchiai di acqua tiepida e continuiamo a impastare fino a quando non risulterà liscio e compatto.
dividiamo il nostro impasto palline e le stendiamo non troppo sottile con un mattarello ,a questo punto tagliamo delle strisce con un taglia pasta seghettato o un coltello , e disponiamole su un tovagliolo spolverando di farina .
ora frulliamo un po del nostro broccolo (il restante lo useremo per decorare il piatto)con le noci ,la cipolla e lo zenzero aggiungiamo poco alla volta l'acqua di cottura del broccolo ,l'olio e il sale fino a creare una crema ,appena l' acqua a preso bollore buttiamo i nostri maltagliati con un po d olio in modo che non si attacchino ,li facciamo cuocere per 5 min circa,scoliamo aggiungiamo la nostra crema e decoriamo con un pezzo di broccolo e serviamo !!!

BUONA DOMENICA DA AVEMARJA!!!