Tempo di preparazione : 60 min
Difficoltà :media/difficile
Per 3-4 persone

Ingredienti crocchette :
-100 gr di farro/avena precedentemente

ammollato (una notte) e cotto
-1 patata bollita
-3 -4 cucchiai di pan grattato integrale
-2 cucchiai di olio di mais
-sale integrale, pepe, paprika e curcuma
-olio per friggere

 

 

Preparazione crocchette :

in un impastatrice impastiamo il farro con la patata a pezzetti aggiungiamo l olio e il pan grattato e le spezie fino a formare un impasto da lavorare con le mani
formiamo delle polpette allungate e le paniamo con il pane grattuggiato e le friggiamo in olio di mais 1 minuto per parte finchè non saranno dorate,le scendiamo e
le crocchette son pronte


Ingredienti pure di patate :
-5-6 patate bollite
-un filo di olio evo
-latte di soia qb
-sale integrale


PER GUARNIRE :
-un ciuffo di basilico


Preparazione pure di patate:
schiacciamo le patate con uno schiaccia patate oppure con una forchetta
mettiamo le patate sul fuoco in una pentola con mezzo bicchiere di latte di soia e giriamo aggiungiamo un filo d olio e il sale e continuiamo a girare,se la pure dovesse essere ancora dura aggiungiamo poco alla volta il latte di soia continuando a girare .
quando inizierà a bollire il tutto lo scendiamo e serviamo con le crocchette .


E BUON APPETITO DA AVEMARJA!!!!