MIGLIO VERDE 

Tempo di preparazione : 30 min
Difficoltà :facile 
Per 2 persone 

Ingredienti :
-80 gr di miglio
-1 zucchina
-2 asparagi teneri
-un mazzetto di rucola
-un mazzetto di spinaci 
-un pezzetto di porro 
-1 cucchiaio di capperi
-erba cipollina
-2 foglie di basilico
-olio ,sale e pepe

Preparazione :
cuociamo il miglio in acqua per circa 20 min,intanto prepariamo un trito di rucola e spinaci ,tagliamo gli asparagi a rondelline sottili e anche il porro ,la zucchina la tagliamo a cubetti piccoli e uniamo il tutto con i capperi condiamo con olio ,sale , pepe e erba cipollina.
appena sarà cotto il miglio lo scoliamo e lo mischiamo con il composto preparato ,su un piatto aiutandoci con un coppa pasta diamo la forma desiderata ,decoriamo con due foglie di basilico e il nostro miglio verde è pronto.

BUON APPETITO DA AVEMARJA!!!