LINGUINE AL PESTO DI ORTICA 

Tempo di preparazione : 40 min
Difficoltà :facile 
Per 2 persone 

INGREDIENTI:

-150 gr di linguine integrali bio
-200 gr di ortica 
-2 cucchiai di olio evo 
-1 cucchiaio di pinoli 
-sale e pepe

per guarnire :
-una foglia di basilico
-1 cucchiaino di lievito alimentare in scaglie
-1 cucchiaino di germe di grano 

PREPARAZIONE:
Mettiamo l'acqua sul fuoco e puliamo con i guanti le ortiche tenendo solo le foglie , 
li mettiamo nell acqua a cuocere per 10 min circa,
appena cotti li scoliamo conservando l'acqua di cottura per la pasta (conserviamola anche da 

bere come decotto ) 
e li frulliamo con il frullatore a immersione con un cucchiaio di olio evo
i pinoli , il pepe e sale e acqua di cottura se necessario fino a ottenere una crema.
Quando l'acqua per la pasta avrà preso il bollore giusto 
mettiamo la pasta il sale e facciamo cuocere il tempo indicato 
sulla confezione, scoliamo la pasta conserviamo un po di acqua 
di cottura e giriamo in padella con il pesto per un minutino.
Impiattiamo e serviamo ! (possiamo spolverare sopra del lievito alimentare in scaglie e germe di grano)
 

BUON APPETITO DA AVEMARJA!!