FUSILLI AL PESTO DI SPINACI

Tempo di preparazione : 40 min
Difficoltà :facile 
Per 2 persone 

INGREDIENTI

-150 gr di fusilli integrali bio
-200 gr di spinaci freschi 
-1 patata bollita 
-2 cucchiai di olio evo 
-1/2 cipolla
-1 cucchiaino di pinoli 
-1 cucchiaino di noci
-1/2 cucchiaino di curcuma 
-sale e pepe

PREPARAZIONE:
Mettiamo l'acqua sul fuoco per la pasta ,
intanto laviamo e asciughiamo i spinaci, 
li facciamo rosolare per 10 min in padella insieme alla cipolla tagliata grossolanamente
con un cucchiaio d olio extra vergine d' oliva e un pizzico di sale integrale. 
togliamo dal fuoco e lo frulliamo con
il frullatore a immersione con un cucchiaio di olio evo
,la patata bollita fatta a pezzetti, la curcuma ,i pinoli ,le noci e il pepe 
fino a ottenere una crema.
Quando l'acqua per la pasta avrà preso il bollore giusto 
mettiamo la pasta il sale e facciamo cuocere il tempo indicato 
sulla confezione, scoliamo la pasta conserviamo un po di acqua 
di cottura e giriamo in padella con il pesto per un minutino.
Impiattiamo e serviamo ! (possiamo spolverare sopra del lievito alimentare in scaglie e germe di grano)

BUON APPETITO DA AVEMARJA!!!